El fraude del azúcar. Lo que el gobierno nos oculta ─ Badabun

¿Sabías que los alimentos “bajos en grasa” son más pe r j u dic ia les para la salud?

La mercadotecnia e industria azucarera nos han e ng añ a do.

Durante la década de los 50 en Estados Unidos muchos hombres m ur ier on a causa de en fe rm ed ad es del corazón.

En 1954, el presidente de la entonces Sugar Research Foundation, Henry Hass dijo que promover una dieta baja en grasas significaría un aumento en el consumo de azúcar , lo que claro, sig n fic. ar ia mas dinero para ellos.

Aunque las m u e rt es continuaban todo se d et o nó cuando el presidente Dwight Eisenhower, m u ri ó a causa de una ins u fic ie ncia cardiaca en 1959.

Obviamente diversas investigaciones mostraron que las dietas bajas en grasa y altas en azúcar elevaban los niveles de colesterol y Fue aquí cuando la industria azucarera vio una oportunidad de s pia d ad a de crecer el negocio dándole la vuelta a esas afirmaciones: so bo rn a ro n a un grupo de científicos de Harvard para que publicaran estudios entre la relación de grasa-azúcar y las a fe cc o n es del corazón, todo en beneficio para ellos. La supuesta investigación se publicó en 1967 y como era de esperarse, c ul pa o a “la grasa”.

Pero publicar estudios no era suficiente, necesitaban un vocero; fue así que Ancel Keys, fisiólogo y nutricionista quien apareció en la portada de la revista Time, sostuvo que “las grasas eran lo que hacían engordar”, una afirmacion final que incluso el gobierno de Los Estados Unidos sostuvo.

Sin embargo, el también nutriólogo John Yudkin, se atrevió a co ntr ad ec ir a Ancel y dijo que el verdadero cul pa le de la ob es id ad y las e nf e rm ed a des cardiacas era “el azúcar” argumentando que su consumo e x ce i v o, pr opi cia ba que el hígado no la procesara completamente y esta terminaba convertida en grasa.

Ancel se b ur l ó de Yudkin y no solo nadie tomo en serio sus investigaciones, sino que incluso las catalogaron como “ciencia ficción”, af ect a n do gr a ve me nt e su rep u tac ión .

Las investigaciones en contra del azúcar se detuvieron. El resultado: los productos bajos en grasa con altos niveles de azúcar dominaron el mercado.

La situación Empeoro. En 1980, el Departamento de Agricultura de Los Estados Unidos (USDA) realizó una campaña a favor de las dietas utilizando productos bajos en grasa, y en co n sec ue cia, los índices de ob esi d ad y enf er me da des cardiovasculares se di s par ar on. ¿Por qué sucedió esto?

Al quitarle la grasa a los alimentos, estos se vuelven d es a bri dos y en el sector azucarero decidió complementar el sabor con mucha más azúcar.

Lamentablemente, Yudkin m u r ió en 1995 cuando estaba próximo a cumplir 85 años y hasta hoy se sabe que TENÍA TODA LA RAZÓN. En 1972, publicó su libro “Azúcar: pura, blanca y m or ta l” en donde afirma que su consumo e xc e siv o no sólo e ng rd a, también pr o vo a en fer me da es como Alz h ei m er, d ia be te s y cá nc er. Cabe de st ac ar que El British Journal of Sports Medicine menciona que el azúcar cambia la química en el cerebro de una manera similar al que las dr o g as lo cambia en los ad i c to s.

La información aquí recopilada está basada en una publicación hecha por la revista científica Journal of the American Medical Association Internal Me di ci ne.

"VOZ" por Victor González
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